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  • 2019.03.22 Friday
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タク鮓〜送別会〜

 毎度様です。
タク鮓池田です。

円山のブログにもありましたが
昨日は円山店の上のお店の送別会でした。

その前にヘルプで円山店に久しぶりに入りました。
円山店には新しい従業員も入り、備品の配置等かわっていて
懐かしくも新鮮な気分で仕事ができました。

その後の送別会では、久しぶりのメンツでお酒を頂きまして
またまた懐かしい感じ。

なかなか会えなくなってしまうのは
寂しいですが、また会えたときは喜びもひとしお。
縁の大切さを更に実感できるようになると思います。

写真はTaku各店の店長です。

本日もご覧頂きありがとうございました。
感謝です。池田

Taku鮓
電話:011-211-1206
定休日:毎週水曜日・祝日月曜日
(詳細はプロフィールをご覧下さい)

タク鮓〜お花と〜

毎度様です。
タク鮓池田です。

昨日コメントいただきました。
わざわざ、ありがとうございます。
ソレが目的ではないですが、
してる事にフィードバックがあるとうれしいですね。
本当にありがとう御座います。

新しいお花が届きました。

高さのあって葉が横に出ているバランスがなにか芸術品のようです。


キイチゴの木
グラジオウス
バンクシャー
ブロンズリーフ

本日もご覧頂きありがとうございました。
感謝です。
池田

Taku鮓
北海道札幌市中央区南2条西1丁目
第21広和ビル2階(狸小路1丁目沿いです)
電話:011-211-1206
定休日:毎週水曜日・祝日月曜日

Taku鮓〜新店舗〜

 毎度様です。
タク鮓池田です。

じつは、来月中旬に新店舗がオープン致します。
店名は↓

「たくたく」

と読みます。

アイデアは、お世話になっている美容室「マンドリル」さんの高原ケンさんより。
http://www.mndl.net/
ありがとう御座います。

新店舗は、遅めの時間まで「Taku」の料理を楽しめる居酒屋スタイルのお店です。
定食、おばんざい、お酒などなどたくさん楽しめます。

詳細はこのブログにて追ってご連絡致します。


本日もご覧頂きありがとうございました。
感謝です。
池田

Taku鮓
北海道札幌市中央区南2条西1丁目
第21広和ビル2階(狸小路1丁目沿いです)
電話:011-211-1206
定休日:毎週水曜日・祝日月曜日


スタッフ

 うちには今13人のスタッフがいます

男9人女の子3名中立1名

最近、より自覚が出て来たかな。彼がいなくては僕もうちも成り立ちません

誠実で実力がありながら発揮する場がなかった者、僕がスカウトしたのは彼だけです

若干22歳、丸2年急激な早さで礼儀、仕事を覚えさせたうちの秘蔵ッ子。来月新しい事に

チャレンジします。

タイプは違うけど本気になれば一番俺っぽいかな。競馬、パチンコもいいけど持って生まれ

た才能をもっともっと開花してくれよ

料理人の俺が言うのもなんだけど、これからはサービスマンの時代になって来るからさ

今まで以上に仕事に正面から向き合って、他の店にはないうちの料理同様新しいサービスの

形を見つけてほしいな、彼がこれからの一番のキーマンです。

他にも新しく入ったスタッフ、今回は女の子も3名入りました。特に女の子たちには期待し

てるんだよね、やっぱ違うよね女の子がいると。社内恋愛の心配もなさそうだし(笑)

更に来月から二人、一人は専門学校を春に卒業する20歳です。これからどのように成長し

ていくのか、そしてどのようにスタッフがスタッフを育てていくのかが楽しみだね

最後にもう一人、すごくまじめなんだけど不器用で失敗も多く一番怒る事も多いかな

飲食店で働きだしたのも遅いんだけどうちに入って人生感が変わったんじゃないかな。

泣きながら心折れそうになっても頑張ってるんだよね

俺とは180度タイプが違うし、みんなにないものを持っているヤツです

持っているモノも違います。頑張って池ちゃん


スタッフは家族ですなんて今更言わんけど

僕も含めてスタッフ同士がライバルだと思うし、でも助け合っていければいいと思うな

うちで成長できればいいと思うし、俺もスタッフによって成長させてもらってます

日々みんな必死で仕事をし生活しています。

そんなスタッフが独立しなくてもいい環境を造る事が僕の仕事だと思う。

毎日ゴールの無いマラソンを走っているような環境を変えたい

その環境を変えるには個々の力が必要だと思う、そして力を発揮できる環境をつくりたい

これからは給料ではなく、報酬の時代だからさ

いい機会だからいまいちど考えてほしいお客様の事、いつも言う満足度について

それと礼儀、仕事、感謝の気持ち、人の為に何をしてあげれるか。

そして人と人の繋がり。自分なりに理解してほしい。なんでうちが成り立っているかを。

そんなわけで来月新しく店を出します。

残さなきゃいけない場所だから。なんで残さなきゃダメなのか君らならわかるよね

またまわりの人に助けられながら、スタッフ一同協力して造り上げます。

僕のまわりの人達とスタッフがより繋がるいい機会でもあるし

なにより自分達で造り上げることがいいと思うんだよね

自分の店の仕事もしながらで新店準備大変だと思うけど自分為にも頑張ろうね

これからも力貸してくれよな               

                              タク







タク鮓〜休日〜

毎度様です。
タク鮓池田です。

昨日は定休日でお休みを頂きましたので
マトゥーロさんに御邪魔しました。

大通り近くにあるイタリアンです。
http://sapporo.rseat.jp/shop/maturo/

基本的に伝統的なスタイルの料理を提供しているそうです。

ひとりでコースを頂きまして、
アラカルトで「三元豚のバラ肉のポルケッタ」も
頼んでしまい、大満足です。
ジューシーなポルケッタおすすめです。
トマトクリームのパスタや、真タラとフレッシュトマトも美味しかったです。

勉強のつもりでいったのにすっかり楽しんでしまいました。


ランチは900円からあるみたいですので
機会が御座いましたら是非。

本日もご覧頂きありがとうございました。
感謝です。
池田

Taku鮓
北海道札幌市中央区南2条西1丁目
第21広和ビル2階(狸小路1丁目沿いです)
電話:011-211-1206
定休日:毎週水曜日・祝日月曜日

タク鮓〜プロフィール〜

毎度様です。
タク鮓池田です。

お店についてのプロフィールを
入力しました。

どうぞご覧になってやって下さい。

本日もご覧頂きありがとうございました。
感謝です。
池田

Taku鮓
北海道札幌市中央区南2条西1丁目
第21広和ビル2階(狸小路1丁目沿いです)
電話:011-211-1206
定休日:毎週水曜日・祝日月曜日

たく鮓〜旬〜

毎度様です。
タク鮓池田です。

まだまだ寒暖の差はありますが、
暖かい日が多くなってきました。

出勤前に仕入れによっています。

ここのところ並んでいる食材も少しずつ入れ替わってきています。

旬の食材は、味も栄養もばっちりといいます。

旬の食材が入荷したらお知らせ致しますね。

本日もご覧頂きありがとうございました。
感謝です。
池田

Taku鮓
北海道札幌市中央区南2条西1丁目
第21広和ビル2階(狸小路1丁目沿いです)
電話:011-211-1206
定休日:毎週水曜日・祝日月曜日

タク鮓〜誕生会〜

毎度様です。
タク鮓池田です。

昨日は常連のお客様がお友達の誕生会に
当店をご利用いただきました。

どんなお客様でもおもてなしは変わらずですが、
皆様の大切な日にご利用いただくと、
とても冥利に尽きます。

記憶に残る時間に出来たらなうれしいです。
ありがとう御座いました。

本日もご覧頂きありがとうございました。
感謝です。
池田

Taku鮓
北海道札幌市中央区南2条西1丁目
第21広和ビル2階(狸小路1丁目沿いです)
電話:011-211-1206
定休日:毎週水曜日・祝日月曜日

タク鮓〜花〜

毎度様です。
タク鮓池田です。

昨日新しいお花になりました。


レンギョ、アナスタシア、椿です。

下の方に咲く椿がかわいらしいです。

本日もご覧頂きありがとうございました。
感謝です。
池田

Taku鮓
北海道札幌市中央区南2条西1丁目
第21広和ビル2階(狸小路1丁目沿いです)
電話:011-211-1206
定休日:毎週水曜日・祝日月曜日

タク鮓〜水たまり〜

毎度様です。
タク鮓池田です。

昨日の夜は雨も降りまして、
だいぶ雪も溶けましたね。

自転車で通勤している自分には少々厳しい時期になりました

信号待ちのとき、車に水たまりの水を浴びせられました。
顔にかからなかったのが不幸中の幸いです。

皆様もお気をつけて・・・

本日もご覧頂きありがとうございました。
感謝です。
池田

Taku鮓
北海道札幌市中央区南2条西1丁目
第21広和ビル2階(狸小路1丁目沿いです)
電話:011-211-1206
定休日:毎週水曜日・祝日月曜日


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