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  • 2016.12.07 Wednesday
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九絵

皆様、こんにちは。

田久鮓のたくみです。

オータムフェストも始まりましたが、なかなか天気が優れない日が続いてます。

さて、2週間ほど前に

『九絵』を入荷してます。




旬は寒い時期です。

透明感のある白身で皮はゼラチン質で脂に似た甘みがある。

身は適度に繊維質で熱を通すとしまります。
鍋には、最高の魚です。

田久鮓では、クエを熟成させ旨さを引き出してます。

2週間熟成させた旨味のある九絵を召し上がりにいらしてください。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)


料理評論家 来店

皆様、こんにちは。

田久鮓のたくみです!

9月になり、秋を感じ季節ですが皆様いかがお過ごしですか。

昨日、料理評論家として知られる山本益博さんがご来店されました。



いろいろと貴重なお話しをお聞きすることが出来て良かったです。

これから、料理について深く考えていかないと感じました。



田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)


お礼

皆様こんにちは。

オーナーのたくさんは本日パリへ戻りました。

帰国中は、多くのお客様やお世話になっている方々とのひとときを楽しく過ごしておりました。

今回残念ながらご都合が合わずお会いできなかった皆様も含め誠にありがとうございました。

今後とも田久鮓をはじめTAKU各店宜しくお願い致します。



田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)

仁 フェアー

皆様、おはようございます。

本日から4日間フェアー期間です。

タクは田久鮓に居ますのでフェアーの後でもお待ちしております。



新イカ

皆様、こんにちは。

田久鮓のたくみです。

今日は、うなぎの日で鰻を召し上がってる方が多いと思います。

鰻にはビタミンA・Eや栄養が豊富なので、真夏に食べるのは理にかなっていますね。

さて、田久鮓では



ちょっと早いですが、『新イカ』が入荷しています。

去年は、夏の終わりごろに入荷していました。

墨イカの成長前のイカです。



このサイズならではの味わいがあります。

是非召し上がりに御来店お待ちしております。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)


ノドグロ

皆様こんにちは。
せっかくの週末、札幌はあいにくの雨ですが皆様はいかがお過ごしでしょうか。

田久鮓は本日はもちろん、
明日日曜も営業しております。
お気軽にご来店ください。



「白身のトロ」などと称されることもある赤ムツ。別名はノドグロ。
今回築地から届いた赤ムツです。

身の具合は本当にお勧めしたい状態です。

皆様のご来店お待ちしております。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)

陶器市

皆様、こんにちは。

田久鮓のたくみです。

昨日、江別の陶器市に行ってきました。

たくさんの良い作品を見て、いろいろと勉強になりました。

店長の宮下さんは

料理と一緒に楽しんで頂ける器選びました。

新しい器に盛りつけた料理を召し上がりにいらして下さい。



田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)



営業お知らせ

皆様こんにちは。

台風の影響なのか札幌も安定しない天気です。

田久鮓の夏期営業日のお知らせです。

田久鮓は7〜9月の夏期営業期間中は
無休で営業致します。

なお、期間中も事情によりお休みを頂く場合がございますので
事前にお問い合わせ下さいます様お願い致します。

・お問い合わせ番号 011-211-1206


Parisから直通!!

皆様こんにちは。

田久鮓のたくみです。

Parisより小さなアティークのグラスが届きました。
1930年代に作られたものだそうです。



それともうひとつ。
ミシュランのコックコートが入っていました。
本人はあげると笑って言ってましたが慣れない異国で認められる事は並大抵の努力ではなかったはずです。



私達もフランス現地の空気を感じ、世界に認められた日本酒、そして寿司というものを皆様に伝えていければと思っております。
ミシュランの名に恥じない様に精進して参りますので、これからもどうぞよろしくお願い致します。



記念に僕も着てみました。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)


マコガレイ

皆様、こんにちは。

田久鮓のたくみです。

W杯もいよいよ終盤になってまいりました。

夜更かしして観戦されて方もいらっしゃると思いますが、体調にはお気をつけ下さい。


本日



宮城県産『マコガレイ』入荷しています。

刺身でも握りでもご用意しております。

サッカー観戦の前に

是非、田久鮓にいらして下さい。

田久鮓



札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)


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