スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

  • 2019.03.22 Friday
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • by スポンサードリンク

アラ

皆様、こんばんは。

朝夜はめっきり冷え込んできておりまますが、お変わりございませんか。

本日は、「アラ」を入荷しています。



鱗が非常に細かい。市場でも高級魚として扱われています。

新鮮な「アラ」は、白身でコリコリとした食感が楽しめ、薄造りでも美味しいです。

さらに秋〜冬の「アラ」は脂がのって、独特な香りと旨みがあります。

是非、「アラ」を召し上がりにお越し下さい。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)
日曜日


牡丹海老

皆様、こんばんは。

今日は、さわやかな秋晴れですがいかがお過ごしでしょうか。

本日「牡丹海老」あります。



特大サイズの食べ応えも抜群で身はプリップリでとっても甘い味わい。
握りで提供しますのでご来店お待ちしております。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)
日曜日

生牡蠣

皆様、こんにちは。

田久鮓のたくみです。

台風が近づいてきて、生憎の雨ですがいかがお過ごしでしょうか。

本日、厚岸産「生牡蠣」入荷しています。



濃厚でクリーミーな厚岸産の「生牡蠣」を是非味わいに御来店お待ちしています。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)
日曜日

カラスミ

皆様、こんばんは。

田久鮓のたくみです。

食欲の秋になり、田久鮓では、旬の食材が変わり始めてきています。

本日は、「カラスミ」を入荷しました。



「カラスミ」と言えば珍味の中でも高価な食材として知られています。

完成するのに何日か時間を頂く食材なので楽しみにお待ち下さい。

他にも、旬の食材を揃えていますので是非、ご来店お越し下さい。



田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)
日曜日

活たこ

皆様、こんにちは!

田久鮓のたくみです。

最近は、日増しに秋の深まりを感じる季節となりましたが、いかがお過ごしですか。

今日は、田久鮓で提供している「たこの柔らか煮」の仕込みについて説明します。



まず、柔らかく煮るために「活たこ」をある方法で細胞そのものを壊す必要があります。

その方法は、ご来店された時にお声を掛けていただきましたらご説明します。



そして、じっくりと弱火で煮込んでいきます。
この時に愛情を込めますともっと柔らかくなります。



じっくり煮込んだら、鮮やか赤の「たこの柔らか煮」の完成です。

皆様、たこを召し上がりにお越し下さい。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)
日曜日


松前「マグロ」

皆様、こんにちは!

田久鮓のたくみです。

今日から10月に入り、今年もあとわずかです。

私事ですが、寿司屋に移動になり今日で一年になります。
これからも腕を上げていきます。

さて、今日は先週仕入れした松前産の「マグロ」があります。



先週仕入れしたので、熟成させて旨味がたっぷり含まれています。

刺身、握りで提供しますのでご来店お待ちしております。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)
日曜日

ブリ

皆様、こんにちは!

田久鮓のたくみです。

昨日、オータムフェストが終わりましたが皆様、行かれましたか?

さて、今日は「ブリ」を入荷しています。



13kgを越える特大の天然ものです。

やっぱり天然が一番です!身のしまり具合、旨味、風味、脂ののり方が違います。

握りで提供しますのでご来店お待ちしております。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)
日曜日


田久鮓ワイン会!

 9月25日(水)の田久鮓、秋のワイン会は、泡、白、ロゼ、赤2種、の5本を用意しました。


今回はロゼワインを鮓と合わせてお楽しみいただきます。

イタリアのモンテプルチアーノ100%、ダーマ チェラゾォーロ ダブルッツォ スペリオーレ ロゼらしくキュートでフレッシュなワインです。


さらに、フランス、ボルドー地区から93年の赤ワインを!

これは是非飲んでいただきたい1本です。オールドヴィンテージならではの綺麗な熟成感を味わえます!

食材の目玉は【アラ】!ワイン会のために大物を仕入れました。

今日から旨味を引き出し、熟成させて最高の状態で提供いたします!


田久鮓にしかできないワイン会を是非お楽しみ下さい!


9月25日(水)19時から

お一人様8000円

御予約お待ちしております。


ミンク鯨

皆様、こんにちは!

田久鮓のたくみです。

今日は、台風が過ぎて快晴で過ごしやすい日です。

させ、本日は「ミンク鯨」があります。



鮮やかな赤に脂肪が筋肉の間に細かく網の目のようになった霜降り。



アップして見ると、綺麗です。

先週仕入れをして、熟成しましたので是非、召し上がりにお越し下さい。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)
日曜日

真サバ

皆様、こんにちは!

田久鮓のたくみです。

皆様、今度の連休はいかがお過ごしですか?

田久鮓は、月曜日定休を頂きます。
なお、日曜日は17:30から営業しますのでご来店お待ちしております。

今日は、「真サバ」を入荷しました。



塩を振って、締めます。



そして、酢を軽く潜らせます。

酢は、4日続けて行い完成です。

サバの旨味ととろける食感を薄く切って三枚付けで握ります。
是非、お越し下さい。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)
日曜日



PR

calendar

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
<< June 2020 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

recent trackback

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM