田久 鮓 BLOG
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2019.03.22 Friday
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九絵
皆様、こんにちは。
田久鮓のたくみです。
オータムフェストも始まりましたが、なかなか天気が優れない日が続いてます。
さて、2週間ほど前に
『九絵』を入荷してます。
旬は寒い時期です。
透明感のある白身で皮はゼラチン質で脂に似た甘みがある。
身は適度に繊維質で熱を通すとしまります。
鍋には、最高の魚です。
田久鮓では、クエを熟成させ旨さを引き出してます。
2週間熟成させた旨味のある九絵を召し上がりにいらしてください。
田久鮓
札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)
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2014.09.18 Thursday
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田久鮓
料理評論家 来店
皆様、こんにちは。
田久鮓のたくみです!
9月になり、秋を感じ季節ですが皆様いかがお過ごしですか。
昨日、料理評論家として知られる山本益博さんがご来店されました。
いろいろと貴重なお話しをお聞きすることが出来て良かったです。
これから、料理について深く考えていかないと感じました。
田久鮓
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2014.09.09 Tuesday
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