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  • 2019.03.22 Friday
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アサリ

皆様、こんにちは。

田久鮓のたくみです。

週末は良い天気に恵まれ、夏服姿の人が目立つようになりました。

週末はいかがお過ごしでしょうか。

田久鮓は

昨日の築地から届いた『アサリ』がオススメです。



アサリを一つひとつむき身にして良く洗い、軽く炊いたアサリをひらいて、握ります。



今の時期人気の握りの一つです。

是非、召し上がりにいらして下さい。


お知らせ

明日、6月1日日曜日は通常通り営業しておりますので御来店お待ちしております。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)


築地直送

皆様、こんにちは。

田久鮓のたくみです。

本日、築地から魚が届きました。



まず、『マコガレイ』です。

鮮度の良さ抜群です。
あっさりとして旨みを感じさせてくれ、歯ごたえを楽しめます。


次に



『イサキ』です。

イサキは初夏が一番良いと言われています。

年中出回っていますが、季節によって味の変化が激しいのが特徴です。

特に旬の夏場に穫れたイサキは、鯛よりも良いと言われるほどです。

他にも、アサリやコハダを入荷してます。

築地から届いた魚を召し上がりに御来店お待ちしております。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)



黒龍 18号

皆様、こんにちは。

田久鮓のたくみです。

初夏のさわやかな風が木々の緑とたわむれる頃となりました。

田久鮓では



スモークツリーが綺麗に咲いてます。



本日限定の「黒龍吟十八号」あります。




仕込の作業をして、安定した酒造りが出来る頃である十八号目の仕込番号から「吟十八号」と言われています。


生貯蔵酒での出荷となり、新酒のフレッシュな風味がします。

 口当たりは大変まろやかで舌を滑っていくその感覚は絶妙です。

あっさりした中にも適度にボディがあり、バランスの良い風味で飲みやすいお酒です。

 この時期にぴったりで爽やかな風を感じながら楽しく飲みたい1本です。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)

オマール海老

皆様、こんにちは。

田久鮓のたくみです。


本日『オマール海老』入荷してます。



甘味と旨味が強く非常に濃いフランス料理の代表的な食材です。

もちろん、パリの「仁」でも取り扱いしている食材です。

田久鮓でも、おつまみの一品としてご提供致します。

御来店お待ちしております。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)

スケルトン アオリイカ

皆様、こんにちは。

田久鮓のたくみです。

昨日は、五月最後のお休みでした。早いもので今年も半年が過ぎようとしてます。

さて、本日は



神奈川産の『アオリイカ』を入荷してます。

今朝、釣り上げされたばかりで鮮度は抜群です。



手が透けて見え、まだ生きてるくらい新鮮な透明なイカです。

田久鮓は

鮮度いいもの、じっくり寝かして旨味を引き出します。

まだ、召し上がることは出来ませんが

他にも熟成されたネタご用意してお待ちしております。

田久鮓


札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)



■田久鮓 仁-jin- GQにて掲載いただきました!

皆様こんにちは。
雑誌GQjapanに、オーナー渡邊卓也の記事を掲載して頂きました。

ミシュランで新しく星に輝いた日本人シェフとして紹介して頂いてます。

寿司へのこだわり、信念、世界で勝負する意気込みなどを

皆様にお伝えできる素晴らしい記事で、大変うれしく思います。

        

お忙しい中、取材して頂きありがとうございました。

皆様、こんにちは。

田久鮓のたくみです。

寒気も少しずつ緩みはじめましたが、皆様いかがお過ごしですか。

本日は巨大




赤貝入荷してます。

赤貝は刺身もおいしいです。貝特有の香り、旨味が強いです。

また、酢との相性は抜群によくて寿司や酢の物にしても最上の味です。


その他に巨大



ホッキ貝も入荷してます。

甘みが非常に強く、また独特の歯ごたえがある貝です。

少し炙り、柑橘を加えて握ります。

是非、貝類を召し上がりにいらしてください。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)


オススメのお酒

皆様こんにちは!

だんだんと暖かさを感じられる天気になってまいりましたが
いかがお過ごしでしょうか?

田久鮓の只今特にオススメのお酒をお届けいたします!

ぜひ田久鮓の肴と寿司とご一緒に楽しみにいらしてください!


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