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  • 2019.03.22 Friday
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ブリ

皆様、こんにちは!

田久鮓のたくみです。

昨日、オータムフェストが終わりましたが皆様、行かれましたか?

さて、今日は「ブリ」を入荷しています。



13kgを越える特大の天然ものです。

やっぱり天然が一番です!身のしまり具合、旨味、風味、脂ののり方が違います。

握りで提供しますのでご来店お待ちしております。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)
日曜日


田久鮓ワイン会!

 9月25日(水)の田久鮓、秋のワイン会は、泡、白、ロゼ、赤2種、の5本を用意しました。


今回はロゼワインを鮓と合わせてお楽しみいただきます。

イタリアのモンテプルチアーノ100%、ダーマ チェラゾォーロ ダブルッツォ スペリオーレ ロゼらしくキュートでフレッシュなワインです。


さらに、フランス、ボルドー地区から93年の赤ワインを!

これは是非飲んでいただきたい1本です。オールドヴィンテージならではの綺麗な熟成感を味わえます!

食材の目玉は【アラ】!ワイン会のために大物を仕入れました。

今日から旨味を引き出し、熟成させて最高の状態で提供いたします!


田久鮓にしかできないワイン会を是非お楽しみ下さい!


9月25日(水)19時から

お一人様8000円

御予約お待ちしております。


ミンク鯨

皆様、こんにちは!

田久鮓のたくみです。

今日は、台風が過ぎて快晴で過ごしやすい日です。

させ、本日は「ミンク鯨」があります。



鮮やかな赤に脂肪が筋肉の間に細かく網の目のようになった霜降り。



アップして見ると、綺麗です。

先週仕入れをして、熟成しましたので是非、召し上がりにお越し下さい。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)
日曜日

真サバ

皆様、こんにちは!

田久鮓のたくみです。

皆様、今度の連休はいかがお過ごしですか?

田久鮓は、月曜日定休を頂きます。
なお、日曜日は17:30から営業しますのでご来店お待ちしております。

今日は、「真サバ」を入荷しました。



塩を振って、締めます。



そして、酢を軽く潜らせます。

酢は、4日続けて行い完成です。

サバの旨味ととろける食感を薄く切って三枚付けで握ります。
是非、お越し下さい。

田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)
日曜日


新物イクラ

こんにちは!

田久鮓の巧です。

最近は、雨の多い日が続きますが

皆様、いかがお過ごしですか?

今日は、筋子を入荷しました。



一つ一つの粒が大きく、綺麗です。

これから、皮を取って綺麗に掃除します。

その後、田久鮓のオリジナルブレンドのたれに一日漬込み、味をしっかり染み込ませて、イクラの完成です。

是非、召し上がりにご来店お待ちしております。


田久鮓

札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)
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