皆様、こんばんは!
今月も後半になり、ビアガーデンがOpenして、札幌の短い夏が本格的にやってきました。
今日は、
市場でシジミを購入しました。
湧別のシジミは一つ一つが大きく、市場での価額はハマグリ以上とされています。
このシジミを軍艦にして提供します。
また、軍艦で使用している海苔は、
東京築地の丸山海苔店さんの「佐賀のはしり」を使用しています。
ごく少量ずつゆっくりと焼き上げ、とろけるような甘みと芳醇な香りを引き出しています。
田久鮓
札幌市中央区南3条西3丁目3番地 G DINING SAPPORO 6F
011−211−1206
営業時間 17:30〜25:30(L.O)
日曜日定休