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  • 2019.03.22 Friday
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田久鮓〜営業中!〜

 こんにちは!今日は水曜日。
ですが元気に営業中でっす!!

12月は水曜日もお休みなく、12月30日まで営業致します!

年明けは、1月5日からの営業です☆

よろしくお願い致します!





今日のタクミさん。

握りの最後に提供しています、カステラ玉子を作ってます☆

海老のすりみや長芋などを入れて・・焼きますっ

最後の〆にぴったりで評判のカステラ玉子・・・
しっとりしてて美味しい!

玉子も侮れませんねっ☆



今日も夜の営業は18時から営業してますので
皆様のご来店心よりお待ちしております♪

田久鮓〜オリジナル〜

 こんにちは!みかですっ

今日は朝からすごい雪ですね〜!


お店の窓から見える景色もこんな感じです。

すこしとけてきてびちゃびちゃ・・・

足下お気をつけください(><)









そして、届きました!!こちら!


TAKUオリジナルワイン!!!

卓さ〜ん!!!!♪

アメリカのシャルドネ種を使った白ワインです☆

果実味満載、樽の香ばしい香りも感じられ
でも嫌みもなくキレイなので・・・

これはするする飲んじゃいます♪

昨日お飲み頂いたお客様も、「美味しい!」との事で
おかわりして頂きました☆


是非飲んでみてくださいね〜〜!

田久鮓〜寒い日には〜

こんばんは!今日も寒いですね〜

この挨拶ももう定番・・・



昨日は私もお家に帰ってから
シチューを食べてホッコリ温まりました☆

寒いとシチューやおでんや鍋など
温かい食べ物、
熱燗やお湯割など、温かいお酒がほしくなりますよね〜!









キリッと冷やしてすっきりと頂くのも美味しいですが
少し温めてぬる燗〜熱燗くらいにしても美味しいです♪



同じお酒で二つの飲み方をするのも面白いです。

是非試してみてくださいね☆

田久鮓〜し こ み〜

 こんばんは!みかですっ

今日も寒いですね〜
初雪からすっかり積もってしまいました。。

足下はつるっつる。
尻餅つかないように気をつけましょうっ


さて今日は仕込み中のシーンを。



タクミさん。

真剣な表情・・・?

口元が笑っているような気もしますが・・・笑



この後手元をアップで撮影して
仕込んでる様子をご紹介しようと思っていたのですが・・・


店長マーティンより、「ブログ公開NG!!!!!!」

との事で・・・

トップシークレットの為ご紹介できませんでした(泣)


せっかくタクミさんの早業をご紹介しようと思ったのですが
タクミさんの機敏な動きをお見せできず残念・・・っ!


トップシークレットですから間違いなく旨い!!!

何を仕込んでいたかは ヒ ミ ツ です。(笑)

気になりますよね?気になって夜も眠れないですよね?(笑)
ご来店頂いたお客様には、内緒で撮影した写真も見せちゃいます!

是非ご賞味くださいませっ!




田久鮓〜今日〜

 こんにちは!今日はまた一段と寒いですね〜

このまま根雪となるのかな??



雪が降る中、
いよいよ、我らが「卓さん」、パリに行きます!!!!!

まだまだ先の話、と思っていたのですが
ここ数ヶ月はあっという間に過ぎていきました・・・

一日一日、一瞬一瞬が惜しく、
この何日間、何ヶ月、いっぱい教えていただきました!


最後にと、卓さんに会いにきて頂いたお客様もたっくさんいらっしゃいました。

スタッフからもお客様からも愛されている卓さん。


寂しいですが・・・
卓さんが築きあげてきた「TAKU」をスタッフ一丸となって
守り抜いていきます!

卓さんがカウンターに立っていた田久鮓も、
これまで通り、これまで以上にもっともっと
お客様に満足していただけるよう、従業員一同心を込めて
笑顔で皆様をお迎えします!

これからも田久鮓を、TAKUグループを、よろしくお願い致します!!



田久鮓〜クリスマスのご予定は?〜

 こんにちは!みかです。
昨日は定休日。お休み頂いておりました。

私は札幌駅に買い物に行ったりと
充実したお休みを過ごさせていただきました☆


狸小路で働いていると、なかなか札幌駅の方に行く機会は少ないのですが
街は大分クリスマスカラーになってきてますね☆

プレゼントやクリスマス当日のお店を予約するのに
動き出してる方々も多いのでしょうね♪



田久鮓でも12月20日〜25日までの期間限定で
クリスマス特別コースをご用意致します☆

料理10,000円です♪

御品書き
先付 サロマ湖産牡蠣のゼリー寄せ 生のりのソースと無添加うに
温物 蝦夷鮑の酒蒸しとフグの茶碗蒸し
向付 真だちの藁焼き
造り トラフグのお造り
焼物 きんき炙り 酢橘と岩塩
進肴 タラバ蟹湯引きと外子 土佐酢仕立て
食事 お任せ握り寿司、玉子焼き、椀
甘味 アボガドのチーズケーキ、マンゴームース

大切な人との特別なひと時を
田久鮓でお過ごし下さい☆

田久鮓〜カウントダウン〜

みかです!こんにちは!

今日も寒いですね〜!
雪がとけずに少しつもっています・・

こんな寒い中上着も着ずに買い出しに行ったタクミさん・・・
帰ってきてぶるぶる震えております。。
ありがとうタクミさん・・・笑

みなさんはしっかりと上着を着ておでかけしてくださいね☆







今朝はイクラを仕込んでおりました〜


つやっつやですね〜♪

丁寧に一粒一粒手でほぐしていきます。

すごく細かい作業・・・



この綺麗なイクラをほぐしていたのは

この方



初登場!!!!!

アキトシさんです☆
(照明の関係で影がうつってますが・・・いい味だしてます)


アキトシさんは只今田久鮓にて期間限定研修中☆

何故かというと・・・

卓さんと共にパリに行くからです!!

卓さんは一足先に23日に旅立ちますが
アキトシさんはもう少し日本にいます。

仕事に対する姿勢などとても勉強になります!!
短い期間を有効に、たくさん吸収してやるぞと企んでおります☆


卓さんとアキトシさん。
いいコンビになりそう・・・♪



楽しみです!!!


卓さんが旅立つまであと3日。
明日は定休日なので実質あと一日みたいなもんですね。

時が経つのは本当にはやい・・・


さて
今日も楽しく頑張りますよっ!!

18時から営業☆
よろしくお願い致します♪

田久鮓〜冬到来〜

 こんにちは!みかです。

昨日の初雪から、急激に冷え込みましたね〜。
外にでると、道路はうっすらと白くなっていました!


初雪でこんなに積もるんですね!


これから12月にむけ、仕事に飲み会にと
忙しくなる方も多いのでは?

寒さと疲労にやられて体調不良にならないよう
気をつけましょうねっ

その為にも美味しいものを食べて
精力つけて頑張りましょうっ♪



今日はこの子。




伊勢エビ〜〜

お造りで召し上がっていただくとの事・・

あ〜〜美味しいんだろうな〜〜〜・・・
たまりませんね!

是非感想をお聞かせ下さいっ☆



田久鮓〜きのうは・・・〜

 こんにちは!みかです。

とうとう雪が降りましたね!
本格的に冬の到来です!!

今日はまだみぞれになったり、雪になったり・・・

これから雪がつもることを考えて
ブーツを新調しようと企み中です。

皆さんは冬の準備、もうおすみですか?



さてさて唐突ですが

プレイタウン藤井ビルに入っている系列店
「磔々」勤務の、「ゆりえさん」が昨日でラストでした。
たくさんのお客様にご来店いただいたようです◎
ご来店頂きましたお客様、ありがとうございます!

そして我らのボス、「卓さん」

パリ行きが11月23日にきまりました!!

というわけで、
昨日は営業終了後にTAKUグループ全員磔々に集合して、
ゆりえさんの送別会、そして卓さんの壮行会を行いました◎


ゆりえさんはTAKUグループ数少ない同じ女性として、
そしてこの業界の大先輩として、
とてもとても助けていただきました。
私にとっては大好きな「お姉ちゃん」的存在の方。
この場をおかりして・・・
本当にありがとうございました!そしてお疲れ様でした!


そして「卓さん」

日本を発つのが23日に決まりました。
もう本当に残り僅かですね。

大勢のお客様が「パリに行く前に」と
卓さんに会いにご来店いただいています。

さすが、、お客様に、従業員にと、
みんなから愛される卓さんは本当に尊敬します。


きっとパリでも大活躍をしてくれる事と確信しています!

私は、残り短い日数ですが
この僅かな時間でも、卓さんからもっと吸収したい!と
企んでおります・・・!!!

23日にパリに発つと、日本には年に数回程度しか戻ってきません。

あと僅かです。
まだまだ卓さんに会い足りない方

ご来店おまちしています。




田久鮓〜忘年会〜

皆様こんにちは。みかです。

今日も雨・・・

ですが、
もうすぐ「今日も雪・・」という日々が訪れますね。

こう、寒くなってくると
温かい、ほっとするものが欲しくなりますね〜。

熱燗や、鍋とか・・・


田久鮓でもコースの握り寿司の前に、
暖かい小鍋もご用意しております。

忘年会コースにも組み込まれていますよ♪

4名様以上で、御予約のみとさせていただいている
忘年会コース、ご紹介致します!!

8,000円プラン
先付 毛ガニみそ和え
前菜 アンキモの煮付け
造り まぐろ、平目
鍋  真だちと牡蠣のちり鍋
食事 握り寿司6貫、玉子焼き、椀


10,000円プラン
先付 タラバ蟹の湯引き
温物 蝦夷鮑の酒蒸しとふろふき大根
造り まぐろ、平目
鍋  アンコウ/きんき/真だち
   (上記よりお選び下さい)
進肴 サロマ産牡蠣と菜の花 土佐酢仕立て
食事 お任せ握り寿司、玉子焼き、椀


どちらのプランも120分飲み放題付きです!


ほっとする料理を食べながら
気心の知れた仲間たちと
楽しいひと時をお過ごし下さい☆


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