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  • 2019.03.22 Friday
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田久鮓〜昨日のできごと〜

こんにちは!田久鮓みかです。


なんだかパッとしないお天気。
外は寒いし雨は降るし。

なんだか泣いてるような空ですね。

秋の空は変化が激しく
人間の心情を描いているようです。



今日雨が降っても明日は晴れる!

雨が降るからきっと晴れが嬉しいんでしょうね。

天気が悪くても今日も元気に笑顔で頑張りたいと思います!

どんな時でも
少しでも皆さんに空間を楽しんでいただけるよう
日々頑張ります!





昨日の出来事ですが

初来店の素敵なご夫婦。

ご来店されるなり
電話対応をさせて頂いた私に「お近づきの印に」と


こんなに素敵な和菓子を頂きました。


こんなサプライズは初めてです!


心にしみいりました。
感激です。

もっともっと頑張ろうと思いました!

ありがとうございました!

田久鮓〜たまにはね〜

こんにちはっ
みかです〜

今週末は皆様いかがおすごしでしょうか?

そろそろ北海道各地で紅葉がきれいな時期になってきました。
札幌はまだですが、少し遠出すると色づき始めた場所もでてきているようです。

春は桜を鑑賞しながらのお酒。
秋には紅葉を満喫しながら秋の味覚。

またもや飲んでばっかり。(笑)



田久鮓では週がわりでお花を飾っています。

今週は少し面白かったので写真を撮ってみました


この写真じゃあまりわからないですね・・・


あっぷ




フォックスフェイスという植物^^

狐の頭に似ているとこから名前がついたみたいです。
ちなみにこちら角茄子という観賞用の茄子らしいです。

お花屋さんに「角茄子といって〜」と聞いた瞬間
「えっ食べれるんですか?!」と聞いた私はやはり食いしん坊です(笑)



週代わりのお花も楽しみの一つ。

来週はどんなお花がくるのかな〜

いつも食材やお酒の紹介ですが
たまにはこんなブログもどうでしょうか☆

では本日もお店でお待ちしております〜!

田久鮓〜寒い日には〜

こんにちは!みかです〜


昨日の定休日はワインの試飲会に行ってきました☆

色々な方にお会いできて、勉強させていただきました〜

素敵なワインとの出逢いもあり
10月に入ったら、当店でもつかいたいと思います
楽しみにしていてくださいねっ


さて
今日も寒いですね〜

ジャケットとストールをしてても
寒く感じるようになってしまいました


そんな日は




焼酎のお湯割でも呑んでほっこりしませんか☆

残り僅かですが
こちらのプレミア焼酎あります〜

焼酎好きの方も
普段あまり呑まない方も

是非飲んでみてくださいね〜

田久鮓〜定番?〜

 皆様こんにちは!みかです〜

昨日は急遽ランチをお休みさせて頂きました。
お問い合わせ頂いた方申し訳ありませんでした・・・


さて昨日から急に寒くなりましたね。

今朝出勤途中歩いていると




辺り一面に落ち葉がっ

本当、すっかり秋ですね^^

外を歩くと秋特有の匂いがします。
なんて表現したらいいのでしょうか。
ちょっとしめったような、切ないような・・・
誰か上手な表現を教えてくださいっ(笑)




今日の仕込みの様子は〜


春子鯛〜カスゴダイ〜

身の方だけ昆布〆にしています。

ぎゅっと凝縮感のある味わいに仕上がります。
定番の寿司ネタです☆

是非ご賞味くださいませっ

田久鮓〜おしらせ〜

 こんばんは!みかですっ
こんな時間の更新で申し訳ございませんっ!

本日もたくさんのお客様にご来店いただきました。
ありがとうございます!!!!


そして急ですが
明日9月24日のランチ営業は
仕込みのためお休みとさせて頂きます。

夜は通常通り18時より営業致しますので
何卒よろしくお願い致します。


さてさて
本日は

天気良し☆
ですが昼すぎから微妙な天気で雷もなっていたようですね〜

お店にいる私は全然気づきませんでしたが・・・

畑でレストランのライブ・クッキングに出ていた
店長マーティンが言っていました。


その時の様子・・・


磔々のゆりえさんのフェイスブックから勝手に写真を拝借☆
盛り上がったようです^^


店長マーティンの人柄がよくでていた実演だったそうな☆
お店にいますので是非会いにきて?下さいね〜!

それではっ
本日もありがとうございました♪




田久鮓〜本日より〜

 皆様こんにちは!みかです〜

天気が良いですねぇ^^
気温は涼しいので、過ごしやすい、良いお天気♪

散歩するのにちょうど良さそうな天気ですね。




さぁて

ワインが入荷しました!


こちらの白ワイン。

樽のニュアンスをしっかり感じるのに
全くいやらしさがなく上品!
きれい♪

今回はボトル販売用ですが是非飲んでいただきたい!
入荷本数も少ないので早い者勝ちです〜

飲んでいただくのはどなたになるのでしょうか☆
その方の評価次第で次回入荷いたします〜


ワイン撮影時、角度をずらしていくと・・・




ん?卓さんと池ちゃん!


フランス行きのビザ申請のため東京に行っていました、
我らがオーナーTAKUが、昨日無事札幌に帰ってきました。

変わらず元気そうですっ!♪




本日より鮓握ってます。

日本にいるのも残り僅か。
よろしくお願いします♪

田久鮓〜まりあーじゅ〜

 みなさんこんにちは!
田久鮓みかでっす


過ごしやすい気温になりました。

自転車で通勤すると少し肌寒く感じる程です。

やっと、秋になったのかな?


温度変化で体調崩さないように気をつけなくては!
その為にも美味しいもの食べて精を付けましょう♪



今日はたくさん魚が入荷しましたっ


多すぎて全部入り切りませんでした・・・(笑)

他にもアンコウやら真たちやら・・・


と、ブログを書いていると
店長マーティン
「これ、酒は何が合うと思う?」





先日ブログでも紹介したアンコウくんのとも和え。

しっかりと身の食感も感じられ、ぎゅっとした味わいと
肝の滑らかさがなんとも言えないですっ!
めっちゃ旨いっ!!!

これは・・・
日本酒だと濃厚で少し甘味もあるタイプ
冷やよりぬる燗かなぁ?

いや、むしろ綺麗めな造りの芋焼酎とか・・・

ワインだったら・・・
断然赤ワイン!
南仏、イタリア、スペイン・・・

想像はふくらみますねぇ〜♪


考えるだけで楽しいです☆

是非試してみてください^^





おまけ


初対面のテレビ父さん






田久鮓〜人気☆〜

こんにちはっ

みかです。

昨日の定休日、スタートは雨・・・

さすが雨女。と思っていたらしっかり晴れてくれましたね☆
昼からオータムフェストで飲んでいました♪


 

夕方・・・虹が!
何年ぶりだろう、虹なんて見るの。

なんだかラッキー♪嬉しい気分になりました。


樹と青空と雲のコントラストがとても綺麗で
秋の空がなんだかせつなくて
うまく写真に残せなかったけど
なんだか自分はちっぽけだな〜なんて
自分自身を見つめなおす時間だったりして

とても良い休日でございました☆


と、いうわけでリフレッシュした後の営業は
いつもにも増して清々しいですね☆


今日の朝の仕込み


カキの藁焼き。

朝から食欲をそそられる匂い・・

朝食食べてくればよかったー!お腹空いたー!(笑)

このカキの藁焼きに
マスカルポーネチーズと西京味噌を合わせたムースをかけて
召し上がっていただいています。

日本酒はもちろん、白ワインとも相性良かったりなんかして
あん肝の煮付けに次ぐ、人気商品♪


是非、お召し上がりください☆


田久鮓〜お勧めの〜

 こんにちは!みかですっ

今日は暑いですね〜
何やら外は30℃あるとか・・・

涼しい店内から出たくないです;;

でもこんなに暑いと、
オータムフェストはより盛り上がるのではないでしょうか^^




さっ田久鮓でも美味しいお酒は飲めますよ☆
涼しい店内で日本酒はいかがでしょうか〜



先日のブログ書いたアンコウのとも和えにあわせまして
今回はこちらのお酒を。




最近メニューにも載せた、悦凱陣 亀の尾。


抜栓したてよりも時間が経った方が美味しいと噂のこちら。
いい感じになってきましたよ☆

是非飲んでみてくださいね♪


田久鮓〜思い出〜

 こんにちはっみかです!

ブログを書くにあたって
今まで撮影した、大量の写真を整理していたら
なんだか思い出にふけってしまいました・・・

と、いうわけでいきなりですが
思い出の写真。

まずは個人的な一枚☆
夏の想い出♪


我ながら綺麗に取れました^^(笑)


そして皆さんが中々お目にかかる事のない
仕込み中の一こまシリーズ。


店長マーティン、真剣な顔でマグロを吟味しております!

こうして美味しい食材を入荷しているんですね^^






続きまして卓さんです。

こちらは「藁焼き」つくっております!
炎メラメラ。
煙もくもく。

暑いなかこうして美味しく仕込みをしているのです☆




そして大きな体の二人が協力しているこの写真っ






で、私はというと・・・

こうして写真を撮影をして
皆様にお伝えしているのであります!(笑)

これも、仕込みという事で・・・

創り上げる事は出来なくたって
伝える事はできるのです♪


と、言うわけで今後ともよろしくお願いしますっ☆


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